Тунец за $1,3 млн

Не перестаю удивляться всяким японским причудам. Вот на днях местные медиа-агентства буквально "взорвались" такой новостью:
" На первом в этом году аукционе на известном рыбном оптовом токийском рынке Цукидзи был зафиксирован рекорд - 155 млн йен ($ 1,3 млн) за 222 кг тушу голубого тунца! Это - 700,000 йен (около $5, 850)/кг. Рекорд прошлого года - 210,000 йен/кг. Героем ценовой битвы оказался 60-летний Кийоши Кимура, владелец сети суши-ресторанов "Суши Занмай".
"Это было, конечно, немного дороговато, зато мы порадуем Японию качественным тунцом",- прокомментировал свою покупку г-н Кимура.(Ценю тонкий и позитивный юмор!).
Г-н Кимура собственноручно отрезал голову купленного тунца в одном из своих ресторанов "Суши Занмай":

А это - шеф-повар, гордо демонстрирущий голову рекордно дорогого тунца, которую отрезал его босс, президент сети ресторанов "Суши Занмай" г-н Кийоши Кимура:

"Кому порцию тунца за $300 ?":

P.S. Кстати, говорят, что г-н Кимура сражался и победил в аукционе, соревнуясь с некими тайванцами. Если это - правда, то президент "Суши Занмай" теперь наверно очень горд своим патриотическим поступком! Еще бы, благодаря ему Япония победила!

***

Сайра тихоокеанская или sanma (サンマ / 秋刀魚)

Осень - традиционное время лова ценной рыбы сайры тихоокеанской, или как ее называют в Японии санма (サンマ / 秋刀魚). Иероглифы в названии санма можно перевести как осенняя рыба-нож. Очевидно за форму ее тела.

 Эта ценная промысловая рыба обитает в Японском море, в южной части Охотского моря и в умеренной и субтропической зоне Тихого океана. Ее едят свежей, замораживают и перерабатывают в консервы. До сих пор  помню с советских времен деликатес "сайра 

тихоокеанская натуральная".

Только сейчас осенью можно купить на рынке свежую, не замороженную жирненькую сайру. Цена на сендайском рынке - 300 йен за 5 рыб или 500 йен за 10.
Один из самых вкусных и простых вариантов приготовления свежей сайры - испечь ее на гриле. Так:

Или вот так:

Инструкция по приготовлению сайры-гриль:

***

А вот какая история с сайрой произошла на днях на крупном токийском рыбном рынке Tsukiji. В улове нашлось две сайры очень редкого цвета - золотистого, а не серебристого как бывает обычно.

 На этих рыбок положил глаз розничный продавец рыбы некий г-н Уоко и купил их на аукционе за 10,000 йен каждую ($130) с целью перепродать через свои магазины в районах Икебукуро и Огикубо. Г-н Уоко не обмолвился и словам о том, за сколько он хочет продать этих рыбок. Но, и так понятно, что для покупателя эта сайра в прямом смысле слова станет золотой. 

Демонстрация для сравнения - золотая сайра и обычная

***